Bakarkhani (Nonta)

৳ 230

Categories: ,

Description

একটি অমর প্রেমকাহিনী থেকে তৈরি হয় ঐতিহ্যবাহী বাকরখানি। আসুন জেনে নেই পুরান ঢাকাবাসীদের পছন্দের একটি খাবার বাকরখানি এর গল্প।

আগা বাকের নামে তুর্কিস্তানের এক বালক ক্রীতদাস হয়ে এসেছিল এ দেশে। তখনকার বাংলার সুবেদার নবাব মুর্শিদ কুলি খাঁ সুদর্শন এ বালককে কিনে নিয়েছিলেন। আগা বাকেরের বুদ্ধিমত্তায় মুগ্ধ হয়ে নবাব তার পড়াশোনার ব্যবস্থা করেন। আগা বাকের প্রথমে চট্টগ্রামে ফৌজদারের দায়িত্ব পালন করেন। এরপর দীর্ঘ সময় তিনি বাকলা চন্দ্রদ্বীপের শাসনকর্তা ছিলেন। তার নামানুসারেই বাকেরগঞ্জ জেলার নামকরণ হয় যাকে আমরা এখন বরিশাল নামে চিনি। আগা বাকের ভালোবেসেছিলেন সুন্দরী নর্তকী খনি বেগমকে। তার প্রেমের প্রতিদ্বন্দ্ব্বী ছিলেন কোতয়াল জয়নুল খাঁ। এই নর্তকীকে ঘিরে আগা বাকের ও জয়নুল খাঁর দ্বন্দ্ব শুরু হয়। নবাব মুর্শিদ কুলি খাঁ এই দ্বন্দ্বের কারণে মৃত্যুদণ্ড দিয়ে বাকেরকে এক বাঘের খাঁচায় নিক্ষেপ করেছিলেন। শক্তিধর বাকের বাঘকে হত্যা করে খাঁচা থেকে বীরের মতো বেরিয়ে এসেছিলেন। ততক্ষণে খনি বেগমকে অপহরণ করে দুর্গম চন্দ্রদ্বীপের গহীনে পালিয়ে গিয়েছিলেন জয়নুল খাঁ। আগা বাকের প্রেমিকাকে উদ্ধারে চন্দ্রদ্বীপে উপস্থিত হলে জয়নুল খাঁ খনি বেগমকে হত্যা করে নিজে আত্মহত্যার পথ বেছে নেন। খনি বেগমকে না পেলেও প্রেমের স্মৃতি চিরজাগরুক রাখতে আগা বাকের নতুন ধরনের শুকনো রুটি তৈরি করিয়ে তার নাম দিয়েছিলেন বাকেরখনি। পুরান ঢাকার প্রখ্যাত লেখক নাজির হোসেনের ‘কিংবদন্তির ঢাকা’ গ্রন্থেও বলা হয়েছে এ কথা। সাধারণ মানুষের উচ্চারণে যা আজ বাকরখানি হয়ে গেছে।

DailyCart – ডেইলি কার্ট নিয়ে এলো আমাদের সন্মানিত গ্রাহকদের জন্য এই ঐতিহ্যবাহী বাকরখানি। নোনতা, খাস্তা (মচমচে), পনির ও মিষ্টি এই ৪টি ফ্লেভারের বাকরখানি আমরা পরিবেশন করে থাকি। নোনতা বাকরখানি সাধারণত ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য তৈরি করা হয়। তাই ডায়াবেটিক ও নন ডায়াবেটিক সকলেই খেতে পারবেন পুরাণ ঢাকার এই ঐতিহ্যবাহী খাবার। ঢাকায় ও ঢাকার বাইরে আমরা হোম ডেলিভারি দিয়ে থাকি।

বাসায় বসে ঐতিহ্যবাহী বাকরখানি খেতে চাইলে আজই অর্ডার করুন ডেইলি কার্টে। অর্ডার করতে আমাদের ইনবক্স করুন অথবা সরাসরি আমাদের ফেসবুক শপ বা ওয়েবসাইট থেকেও অর্ডার করতে পারবেন।

মুল্য তালিকা। 

নোনতা – ২৩০ টাকা (কেজি)

খাস্তা (মচমচে) – ২৪০ টাকা (কেজি)

পনির – ৩৮০ টাকা (কেজি)

মিষ্টি – ২৫০ টাকা (কেজি)